F's cafe・・・

体調がイマイチすっきりせず、ブログ更新久しぶりです（＾＾；
でも、週末のパン焼きはやってます！


カンパーニュ



WS九麦T-55、ライ麦粉、全粒粉、ルヴァンリキッド、塩、イースト



いつもよりライ麦粉と全粒粉を少なめにしたら軽い仕上がり♪　WS九麦T-55はベッカライブロートハイムの明石シェフ監修で作られた九州の準強力小麦粉、次回はバゲットを焼いてみましょう。
最近はトーストしたカンパーニュに発酵バターをつけて食べるのがお気に入りです。クラストのカリっと感と芳ばしさがたまりません（＾＾）


ルヴァンショコラ



WS九麦T-55、キタノカオリ、全粒粉、ルヴァンリキッド、ベルギーチョコレート（カカオ55％）、マカダミアナッツ、レーズン、黒イチジク、白イチジク、アプリコット、オレンジピール、レモンピール、塩、イースト



チョコレートは溶かして生地に練りこんだせいか、しっとり滑らかなくちどけで甘さも程よく美味しいです♪　マカダミアナッツの風味もたまりません。



杏を２Kgも買ってしまった～（＾＾；　杏とリンゴのコンフィチュールは酸味が効いて美味しいです。いつもはブランデーかコアントローを加えるのですが、今回はラム酒にしてみました。ラム酒の甘い香りもいいですね。　パンのおともはモチロンのこと、バニラアイスにヨーグルト、お菓子にも？　・・・・　いろいろ楽しめそうです♪

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