F's cafe・・・

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ベーグル&スコーン

ベーグルとスコーンを焼きました。

IMG_9332.jpg

プレーン、プレーン生地柚子ピール入り、マルチシリアル入り・・・の3種

生イースト0.3%・・・ということはインスタントドライイーストに換算すると、約3分の1の0.1%・・・少なめに抑えたはずが、老麺を加えたら、思いの外膨らみすぎてしまって、クッペみたいな食感になってしまいました(--;
プレーンベーグルなんてひび割れして、天使のささやきまで聞こえてきたわ。次回は一次発酵なしで焼いてみようかな。


スコーン 4種

IMG_9337.jpg

プレーン、柚子ピール入り、マルチシリアル入り、チョコレート&オレンジピール入り

基本の材料は・・・薄力粉(ドルチェ)、無塩バター、牛乳、卵、砂糖、塩

柚子ピール入りスコーンにはヨーグルトをいれてさわやかさUP♪ マルチシリアル入りスコーンにはローストアーモンドを、チョコレート風味のスコーンには、ココアパウダー、さらにチョコチップ、そして黄金の組み合わせのオレンジピールをプラスしました。 これは他のよりリッチになりましたね(^^)

しばらくTea Timeが楽しみだわ♪





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