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フランスの5セレアル粉

お友達からフランスの5セレアル粉をいただきました。

フランス粉5シリアル2

粉は全体的にクリーム色ですが細かく挽いてあります。その中に麦や餅きびなどが混ぜてあるって感じかな?


プチパンを焼きました。

フランス粉のパン2

フランス粉のパン3


5セレアル粉、山葡萄酵母前種法(Type-ER)、ゲランドの塩


クラストがとっても芳ばしいのが印象的でした。クラムはもっちりしていて・・・雑穀がぷちぷちしているのも私好みです(^^)
次回は何を焼こうかな~?



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