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シュトレンのお取り寄せ♪

パナデリアさんのシュトレンを取り寄せしました♪


パナデリアシュトレン

パナデリアシュトレン2

パナデリアシュトレン4パナデリアシュトレン8-2

長野県産の小麦粉「夢あさひ」を使用、自家製のりんご酵母仕込み・・・粉とフルーツの味と香りを楽しむシュトレンをめざしたとのことでスパイスはあえて入れなかったようです。ラム酒に漬けたレーズンや胡桃の他、アーモンドパウダー、白餡、ザラメ糖を錬り餡状態にし熱処理をかける・・・という工程で作られた和製パートダマンドは香りがとてもよかったです。生地もふんわりやわらかくやさしいお味でした。仕上げ後は工房で3~5日ほど寝かせたそうですが、その際カラヤンの第九を聴かせたそうで(^^; こだわりがあるシュトレンですね!
美味しくいただいてます♪


街はクリスマスイルミネーションがステキですね♪

ミッドタウン

ミッドタウン2





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天然酵母のパンと陶芸の愛好家
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に続く2番目のブログです。

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