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寒くなって

急に寒くなりました。。。
厚手のセーターやダウンコートはまだ早いな・・・と、完全に衣替えをしてなかったけれど、今週末はしないとね(^^;

寒くなるとシチューが恋しくなります♪

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まずは・・・ビーフシチュー(^^)

今日は会社帰りに予約してあったボジョレーヌーボーを引き取りに行きます!
楽しみですね~



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紅葉の季節ですね

銀杏がきれいに色づきました。

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ここはゴルフ場♪ 
昨日は晴天、半袖でもラウンドできる絶好のゴルフ日和でした(^^)

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ようやくゴルフシーズン到来?(^^; 紅葉もきれいですね。



パンとワインとおしゃべりと・・・

少し前ですが、友人と二人・・・パンとワインを堪能しました♪

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ファインブロート、ミッシュブロート、MISOパン、チャバタ・・・と今回はパンの種類も豊富! そして、クリームチーズ、手作りチーズディップ、発酵バター、イチジクの赤ワイン煮、アプリコットのコンポート・・・とパンのお供も充実しています。
今回あらためて思ったのは、ライ麦粉を50%含むファインブロートに発酵バターがすっごく合う!ってこと。ライ麦の香りとかすかな酸味に発酵バターのコクがマッチしてはまりました。
友人との楽しいおしゃべりにパンもワインも進む進む(^^) たまにはこんなランチもいいですね♪



SHOPのベーグル 「柿屋ベーグル」

久しぶりに 「柿屋ベーグル」 さんのベーグルをGETしました。

左上から、プレーン、カボチャ、
左下から、チョコ&マカダミアナッツ、ペッパー&クリームチーズ

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ずいぶん前に1,2回購入しことがありますが、人気のお店なのでいつも売り切れで閉まっていることが多く久しぶりでした。質を落としたくないってことでしょうか? 一人4個までの購入制限があります。

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左:クリームチーズにブラックペッパーがほんのり効いていて美味しいです。
右:チョコ&マカダミアナッツは濃厚なチョコレートが多めに入っていておやつ感覚ですね。チョコとマカダミアナッツ好きの私にはたまりません(^^)

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かぼちゃのペーストが練りこまれているせいなのか?、しっとりもっちりした生地で塩分甘みともに程よく美味しかったです。翌日トーストしないで残りの半分をいただきましたが、相変わらずのしっとり生地でビックリ!そして、塩味と甘みのバランスが絶妙です。



ベーグルも焼きたくなってきました(^^)








イングリッシュマフィン

子供の頃、パンにはマーガリンが鉄板でしたが、バターの味を知ってから登場の機会が減りました。母から帝国ホテルのマーガリンをいただいたのでイングリッシュマフィンに少し入れて焼いてみました。

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摂りすぎると悪玉コレステロールが増える原因になるといわれるトランス脂肪酸。ショートニングやマーガリンに多く含まれています。最近は心疾患系の病気のリスクが高まるという報告があり悪者になってしまいましたね。

世界保健機関(WHO)が定めた1日のトランス脂肪酸摂取量は、総摂取カロリーの1%未満だそうです。1日に1900kcal摂取する大人の場合は2g未満となります。日本人の1日の平均摂取量は総摂取カロリーの0.3~0.6%でWHOの基準値を下回っています。
農林水産省HPより

帝国ホテル ホテルマーガリンのトランス脂肪酸含有量は0.05g/10g当り と少ない方みたいで、イングリッシュマフィン1個あたりどのくらいだろう?と計算したら約0.01gでした!
やっぱりそんなに気にすること量じゃないですね。
実はお菓子に入っているマーガリンのにおいは苦手でバターじゃなきゃダメ派の私ですが、せっかくいただいたマーガリン、パンならどうでしょう?ということでTRYしてみました。今回はスキムミルクや牛乳も入れたのでマーガリン臭も気にならず美味しかったです~



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天然酵母のパンと陶芸の愛好家
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に続く2番目のブログです。

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